mommy story

우리나라의 대표적인 발효식품 하면 된장이 떠오르실꺼에요 콩을 주원료로 하여 발효시킨.. 한식에서 빠질수 없는 식재료인 된장 효능 및 된장 부작용에 대해 알아도록 하겠습니다. 된장은 단백질 공급식품으로 사포닌, 납두균, 레시틴, 에스트로겐 성분을 다량 함유하고 있습니다. 특히 항암작용이 우수하여 세계에서도 그 우수성을 인정받고 있다고 합니다 1. 항암효과 콩은 된장으로 발효되는 과정에서 아이소플라본 성분이 더 증식하게 됩니다. 이 성분은 암을 예방하는 성분으로써 특히 전립선암, 유방암의 위험을 낮춘다는 연구결과가 있습니다. 또한 많은 섬유질을 함유하고 있어 항암성분과 세포를 지킬수 있는 능력을 지녀 췌장암 폐암등에도 그 효능이 입증되었다고 합니다. 그리고 키토올리고당도 풍부하게 들어 있는데 이 성분또한 항..